De Drie DennenWebshop
Exclusief topSlijter
Aanbieding
Kopke 20 Years Old
Jaarwijn
Bier van de maand
Wijn van de maand
Malt van de maand
Rum van de maand
Het Kopke porthuis is in 1638 door Cristiano Köpke opgericht en exporteert wijn en port over de gehele wereld. De Kopke Portkelders bevinden zich in de Entreposto de Gaia waar de meeste kelders al sinds eeuwen zijn gevestigd. Hier ligt de port onder de meest gunstige omstandigheden op traditionele houten vaten door de jaren heen langzaam en in stilte te rijpen. Port dankt zijn naam aan de havenstad Oporto en wordt geproduceerd in de Dourovallei waar de spectaculairste wijnlandschappen ter wereld liggen met honderden terraswijngaarden op zeer steile hellingen. ’s Zomers is het er uitzonderlijk heet, ’s winters ijskoud. De Dourovallei werd al in 1756 afgebakend en is daarmee het oudste gereglementeerde herkomstgebied ter wereld. Port is een versterkte wijn en heeft een relatief hoog alcoholpercentage. Dit komt doordat tijdens de gisting alcohol wordt toegevoegd, waardoor het gistproces stopt en de wijn zijn restsuikers behoudt. Port is een blend van meerdere druivensoorten. Door het verschil in mengen en samenstellen hiervan ontstaat een diversiteit aan stijlen en smaken. Er bestaat dus niet één soort port, maar een hele serie.
Deze port wordt verkregen uit veel verschillende wijnen die gedurende uiteenlopende perioden zijn gerijpt op houten vaten. De kleur van de wijn verandert naar gelang de leeftijd in een taankleur, een medium taankleur of een lichte taankleur en er ontwikkelt zich een bouquet van gedroogde vruchten en hout; hoe ouderde wijn, hoe sterker de aroma's worden. De huidige categorieën van dit type zijn: Tawny, Reserve Tawny, Tawny met leeftijdsaanduiding ( 10, 20, 30 en 40 jaar) en Colheita. Deze wijnen zijn een blend uit verschillende jaren, de Colheita's daarentegen worden geblend met wijnen uit één enkel jaar.
€ 34.70
Bottle
Product Information
- Origin
- Portugal
- Volume
- 75 CL
- Alc.Vol.
- 20% vol
- Type port
- Tawny
- Taste
- De smaak is zacht, rond, met duidelijke hints van fruit.
- Finish
- Een lange afdronk met duidelijke hints van fruit.
- Pairing
- Licht gekoeld is het de ideale keuze als aperitief met hapjes zoals sterke kazen en paté. De fluweelzachte textuur en unieke aroma's onderscheiden zich opmerkelijk bij hoofdgerechten met gedroogd fruit. Onweerstaanbaar bij foie gras. Prachtige keuze voor gebruik met een groot aantal heerlijke desserten met caramel, brownie, chocolade of pistache. Ook lekker bij crostini met geitenkaas.
